Le tajine marocain est un plat traditionnel qui est souvent préparé avec des fruits tels que les abricots pour ajouter de la douceur et de la saveur au plat. Les abricots sont un ingrédient courant dans la cuisine marocaine, et leur goût sucré se marie très bien avec les viandes et les épices.
Pour préparer un tajine marocain aux abricots, vous pouvez suivre ces étapes:
Ingrédients :
- 1 kg de viande d’agneau ou de poulet coupée en morceaux
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 tasse d’abricots secs
- 1 tasse d’amandes grillées
- 1 tasse de bouillon de volaille
- Sel et poivre noir selon votre goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions :
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les morceaux de viande et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
- Ajoutez les épices (gingembre, curcuma et cannelle) et mélangez bien.
- Versez le bouillon de volaille, le miel et les abricots secs. Mélangez bien et portez à ébullition.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Ajoutez les amandes grillées et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes.
- Vérifiez l’assaisonnement et ajoutez du sel et du poivre noir selon votre goût.
Servez votre tajine marocain aux abricots chaud, accompagné de couscous ou de pain marocain pour un repas complet et délicieux.