Le Maroc possède une cuisine riche et variée, qui se caractérise par l’utilisation d’épices et d’herbes aromatiques, ainsi que par une combinaison savoureuse de différents ingrédients. Les plats traditionnels marocains incluent le tagine, un plat mijoté à base de viande, de légumes et de fruits secs, ainsi que le couscous, qui est souvent servi avec un mélange de légumes et de viande.
D’autres plats populaires au Maroc incluent le méchoui, un agneau rôti lentement, ainsi que le pastilla, une tarte sucrée-salée remplie de viande, d’amandes et d’épices. Le Maroc est également connu pour ses pâtisseries sucrées, comme les baklavas et les cornes de gazelle.
La cuisine marocaine est influencée par la cuisine arabe, berbère, andalouse et méditerranéenne. Les ingrédients de base comprennent les épices comme le cumin, le paprika, la cannelle et le safran, ainsi que les légumes tels que les courgettes, les aubergines et les carottes. Les fruits secs comme les dattes, les raisins et les abricots sont également couramment utilisés dans les plats marocains.
Les recettes marocaines varient selon les régions et les traditions familiales, mais elles partagent toutes une attention particulière aux saveurs et aux techniques de cuisson.