Sellou : une pâte sucrée à base de farine grillée, d’amandes, de sésame, de miel et d’épices, souvent consommée lors de la fête de l’Aïd el-Fitr.
Ingrédients :
- 500g de farine grillée
- 500g d’amandes grillées et moulues
- 250g de sésame grillé et moulu
- 250g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à café de sel
- 250g de miel
- 250g de beurre fondu
Préparation :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine grillée, les amandes moulues, le sésame moulu, le sucre glace, la cannelle et le sel.
- Dans une petite casserole, faites chauffer le miel et le beurre à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Versez le mélange de miel et de beurre fondu sur les ingrédients secs et mélangez bien avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Répartissez la pâte sur une plaque de cuisson et faites-la griller dans un four préchauffé à 150°C pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement pour que la pâte ne brûle pas et pour qu’elle soit uniformément grillée.
- Retirez la pâte du four et laissez-la refroidir complètement.
- Une fois refroidi, transférez le Sellou dans un grand plat de service ou une boîte hermétique pour le conserver.
- Servez le Sellou lors de la fête de l’Aïd el-Fitr ou à tout autre moment de l’année en accompagnement de thé à la menthe ou de café.
