Ingrédients pour 4 personnes:
4 tomates mûres
2 concombres
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
1 cuillère à soupe de paprika
Sel et poivre noir, selon votre goût
Huile d’olive
Coriandre fraîche hachée pour la garniture
Préparation :
Coupez les tomates en petits dés et les concombres en rondelles. Mettez-les dans un saladier.
Émincez finement l’oignon rouge et l’ail. Ajoutez-les aux légumes.
Ajoutez le cumin, le paprika, le sel et le poivre noir. Mélangez bien.
Ajoutez suffisamment d’huile d’olive pour bien enrober les légumes. Mélangez de nouveau.
Couvrez le saladier et mettez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se développent.
Au moment de servir, garnissez de coriandre fraîche hachée.
Bon appétit !
Remarque : vous pouvez ajouter des oeufs pochés ou des morceaux de poisson grillé pour en faire un plat principal.