Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 poivrons rouges
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- Sel et poivre noir, selon votre goût
- Huile d’olive
- Coriandre fraîche hachée pour la garniture
Préparation :
- Préchauffez votre four à broil (grill) à haute température.
- Coupez les poivrons rouges en deux, retirez les graines et les membranes blanches. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou d’une feuille de silicone et faites-les griller pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les peaux soient noircies.
- Retirez les poivrons du four et placez-les dans un sac en plastique fermé pendant environ 15 minutes pour faciliter l’enlèvement de la peau. Retirez la peau et coupez les poivrons en petits dés.
- Dans un saladier, mélangez les dés de poivrons avec l’oignon rouge coupé en dés, l’ail haché, le cumin, le paprika, le sel et le poivre noir.
- Ajoutez suffisamment d’huile d’olive pour bien enrober les légumes. Mélangez de nouveau.
- Couvrez le saladier et mettez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se développent.
- Au moment de servir, garnissez de coriandre fraîche hachée.
Bon appétit !
Remarque : vous pouvez également utiliser des poivrons rouges en conserve pour gagner du temps.