La Salade de Couscous marocain est une salade populaire de la cuisine marocaine qui est souvent servie en accompagnement de plats principaux tels que le tajine ou le couscous. Il existe de nombreuses variantes de cette salade, mais voici une recette de base:
Ingrédients:
- 1 tasse de couscous cuit
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1/2 tasse de tomates coupées en dés
- 1/2 tasse de concombre coupé en dés
- 1/2 tasse de poivrons rouges coupés en dés
- 1/4 tasse de menthe fraîche hachée
- 1/4 tasse de cilantro frais haché
- 1 oignon rouge coupé en dés
- 1/4 tasse de vinaigrette à l’huile d’olive (citron, miel, cumin)
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Dans un grand bol, mélanger le couscous cuit, les raisins secs, les tomates, le concombre, les poivrons rouges, la menthe, le cilantro et l’oignon rouge.
- Ajouter la vinaigrette à l’huile d’olive et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servir frais.
Il est possible d’ajouter des ingrédients tels que des olives, des oignons verts, des épinards, des raisins secs pour varier les saveurs de cette salade. Vous pouvez également utiliser du couscous précuit pour une préparation plus rapide.
