La Salade de chou-fleur marocaine est une salade traditionnelle populaire de la cuisine marocaine. Elle est souvent servie en accompagnement de plats principaux tels que le tajine ou le couscous. Voici une recette pour la préparer:
Ingrédients:
- 1 tête de chou-fleur, coupé en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
- 1/4 tasse de raisins secs
- 1/4 tasse de persil frais, haché
Instructions:
- Préchauffer le gril ou le four à 220°C.
- Disposer les morceaux de chou-fleur sur une plaque à pâtisserie et les arroser d’huile d’olive. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Griller le chou-fleur jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement grillé, environ 20 minutes.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre. Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger.
- Ajouter les raisins secs, le persil et le chou-fleur grillé dans le bol et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
- Servir chaud ou froid, accompagné d’un plat principal ou comme salade principale.
Il est possible d’ajouter d’autres ingrédients tels que des oignons rouges, des noix ou des herbes fraîches pour varier les saveurs de cette salade. Vous pouvez également utiliser du chou-fleur râpé pour une préparation plus rapide.