Baghrir : des crêpes marocaines épaisses et spongieuses, souvent servies avec du miel et du beurre fondu.
Pour préparer des baghrirs, également connus sous le nom de crêpes mille trous marocaines :
Ingrédients :
- 250g de semoule fine
- 250g de farine blanche
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 750 ml d’eau tiède
- Huile végétale pour la cuisson
Préparation :
- Dans un grand saladier, mélangez la semoule fine, la farine blanche, la levure chimique et le sel.
- Versez peu à peu l’eau tiède en remuant constamment jusqu’à obtenir une pâte lisse et liquide. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez environ 1/4 de tasse de pâte à crêpe pour chaque baghrir, en versant la pâte du centre vers l’extérieur de la poêle.
- Laissez cuire la crêpe pendant environ 2-3 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit remplie de petits trous et que le dessous soit doré. Les baghrirs ne sont cuits que d’un seul côté, il n’y a donc pas besoin de les retourner.
- Retirez la crêpe de la poêle et répétez l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu d’huile végétale dans la poêle avant chaque crêpe.
- Servez les baghrirs chauds, avec du miel, du beurre fondu ou de la confiture.