L’amlou est une pâte à tartiner traditionnelle marocaine à base d’amandes, d’huile d’argan et de miel. C’est une spécialité de la région d’Agadir au Maroc, où l’arganier est cultivé.
Voici les ingrédients de base et la préparation de l’amlou :
Ingrédients :
- 200 grammes d’amandes
- 100 ml d’huile d’argan
- 50 grammes de miel (ou plus selon votre goût)
Instructions :
- Faites griller les amandes à sec dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Cela donnera aux amandes une saveur plus intense. Veillez à ne pas les brûler.
- Une fois les amandes grillées, laissez-les refroidir pendant quelques minutes, puis mettez-les dans un mixeur ou un robot culinaire.
- Mixez les amandes jusqu’à obtenir une poudre fine. Continuez à mixer pendant quelques minutes jusqu’à ce que les amandes libèrent leurs huiles naturelles et commencent à former une pâte.
- Ajoutez l’huile d’argan progressivement tout en continuant à mixer. Cela permettra d’obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez le miel à la pâte et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Goûtez et ajustez la quantité de miel selon vos préférences.
- Une fois que vous avez atteint la consistance et la saveur désirées, transférez l’amlou dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur.
L’amlou est souvent dégusté en tartine sur du pain, des crêpes ou des galettes marocaines. Il peut également être utilisé pour aromatiser des desserts ou des plats sucrés. L’amlou est apprécié pour son goût délicieux et sa richesse en nutriments grâce aux amandes et à l’huile d’argan.
Il convient de noter que l’huile d’argan utilisée dans la préparation de l’amlou doit être de qualité alimentaire. L’arganier est un arbre endémique du Maroc, et l’huile d’argan est un ingrédient précieux et largement utilisé dans la cuisine marocaine.
