Tagine de Boulettes de Sardine est un plat populaire de la cuisine marocaine. C’est un plat savoureux et nutritif qui est facile à préparer.
Voici une recette pour les boulettes de sardine tajine :
Ingrédients :
- 500 g de sardines fraîches, nettoyées et désossées
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 bouquet de coriandre fraîche, finement hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron, coupé en quartiers
Instructions :
- Dans un bol, mélanger les sardines, l’oignon, l’ail, le concentré de tomate, le paprika, le cumin, le gingembre, le curcuma, le sel, le poivre noir et la coriandre. Bien mélanger avec les mains pour former des boulettes de sardine.
- Dans une grande poêle ou un tajine, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes de sardine et faire dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
- Ajouter 1 tasse d’eau dans la poêle ou le tajine et réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les boulettes de sardine soient cuites.
- Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir avec des quartiers de citron.
Bon appétit