Salade de chou-fleur marocaine : une explosion de saveurs !
La salade de chou-fleur est un incontournable de la cuisine marocaine. Elle apporte une touche de fraîcheur et de croquant à de nombreux plats. Voici une recette simple et savoureuse pour préparer cette salade :
Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- 1/2 botte de coriandre fraîche
- 1/2 botte de persil plat
- 2 gousses d’ail
- Le jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Préparation du chou-fleur:
- Coupez le chou-fleur en petits bouquets.
- Faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes.
- Égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Préparation de la vinaigrette:
- Hachez finement la coriandre et le persil.
- Écrasez les gousses d’ail.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, la coriandre et le persil. Salez et poivrez à votre goût.
- Assemblage:
- Versez la vinaigrette sur les bouquets de chou-fleur refroidis.
- Mélangez délicatement pour bien enrober tous les morceaux.
Conseils :
- Variantes: Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à votre salade de chou-fleur, comme des dés de tomates, des olives noires, des pignons de pin ou des raisins secs.
- Accompagnements: Cette salade est parfaite pour accompagner des tajines, des couscous ou des grillades.
- Conservation: Conservez la salade de chou-fleur au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Le petit plus marocain: Pour une touche d’authenticité, ajoutez une pincée de ras el hanout à votre vinaigrette.
Bon appétit !
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